Catch - Care - Share

Attraper le poisson n'est même pas la moitié de l'histoire.

Il y a tant de choses qui se passent avant et après la pose de l'hameçon, le combat et la capture du poisson.

De la préparation et de la planification à la camaraderie et aux personnages impliqués, en passant par les soins et le partage du poisson par la suite.

Suivez-nous alors que nous documentons le reste de l'histoire avec Lucas Dirkse, Kyle Pao et le Southern California Blue Fin Tuna.

Filmé et monté par James Tull

Catch, Care, Share - EP. 1: So Cal Bluefin Tuna with Lucas Dirkse and Kyle Pao

Catch, Care, Share - EP. 2: Care for your Catch. So Cal Bluefin with Lucas Dirkse

Catch, Care, Share - EP. 3: Share. So Cal Bluefin Poke Bowls and Sashimi with Lucas Dirkse

Catch, Care, Share - EP. 4: The Underrated Tuna: Lime Seared Bonito

Exclusif

Bonite en croûte et saisie au citron vert

Ingrédients :

1 File Filet de Bon Filet frais

2 Limes

1 piment (jalapeno, fresno ou serrano)

2 Limes

Flocons de bonite

Assaisonnement aux algues

Instructions :

Placez le filet de Bonito, le piment tranché et le jus de citron vert dans un sac ziploc et laissez-le tremper au réfrigérateur pendant 20 minutes. 

Recouvrez une assiette d'un mélange de flocons de bonite et d'assaisonnement aux algues. 

Retirer le poisson de la marinade et le sécher avec une serviette en papier.

Faites rouler le poisson sur l'assiette avec l'assaisonnement jusqu'à ce que le filet soit complètement recouvert.

Couper le filet en morceaux de ¼ pouce et servir avec de la sauce soja et du wasabi si désiré.

Catch - Care - Share with Benji Brand

Dans cet épisode, nous retrouvons Benji Brand sur la côte nord d'Oahu où il recherche et rencontre trois espèces de poissons de fond : Uku, Omilu, et Ulua.

Benji partage également ses recettes préférées de carpaccio d'omilu et d'uku saisi à l'huile de cacahuète aux herbes vertes, d'inspiration tahitienne. Regardez l'épisode et vous aurez faim.