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Atrapar - Cuidar - Compartir
Atrapar al pez no es ni la mitad de la historia.
Hay muchas cosas que suceden antes y después de la colocación del anzuelo, la lucha y el desembarco del pez.
Desde la preparación y la planificación previas, la camaradería y los personajes implicados, hasta el cuidado y el reparto del pescado después.
Siga a lo largo de la documentación del resto de la historia con Lucas Dirkse, Kyle Pao, y el atún de aleta del sur de California Blue .
Filmado y editado por James Tull
Catch, Care, Share - EP. 1: So Cal Bluefin Tuna with Lucas Dirkse and Kyle Pao
Atrapar, cuidar, compartir - EP. 2: Cuidar la pesca. So Cal Bluefin con Lucas Dirkse
Atrapar, cuidar, compartir - EP. 3: Compartir. Poke Bowls y Sashimi de So Cal con Lucas Dirkse
Atrapar, cuidar, compartir - EP. 4: El atún infravalorado: Bonito a la plancha con lima
Bonito con corteza de lima
Ingredientes:
1 Filete de Bonito fresco
2 Limas
1 chile (jalapeño, fresno o serrano)
2 Limas
Copos de Bonito
Condimento de algas
Instrucciones:
Coloque el filete de Bonito, el chile en rodajas y el zumo de lima en una bolsa ziploc y remójelo en la nevera durante 20 minutos.
Cubrir un plato con una mezcla de copos de bonito y condimento de algas.
Saque el pescado de la marinada y séquelo con una toalla de papel.
Pase el pescado por el plato con el condimento hasta que el filete quede completamente cubierto.
Cortar el filete en trozos de ¼ de pulgada y servir con salsa de soja y wasabi si se desea.
