SALTY STORY 04 januari 2023 1 min lezen

Het geheim van de beste gebakken zalm


EEN SALTY CREW RECEPT EXCLUSIEF

Van Tanner Saraspe, eigenaar van Saraspe Seafoods

GEBAKKEN ZALM MET KRUIDENBOTER

 

INGREDIENTEN:

ZALMFILET
2-3 CITROENEN
SAMENGESTELDE KRUIDENBOTER

KRUIDENBOTER:

1 STOKJE ONGEZOUTEN, KAMERTEMPERATUUR GRASGEVOERDE BOTER
2 TEENTJES KNOFLOOK, FIJNGEHAKT
1 EL VERSE PETERSELIE, FIJNGEHAKT
1 EL VERSE TIJM, FIJNGEHAKT
1 EL VERSE DRAGON, FIJNGEHAKT
1 CITROEN MET SCHIL
SAP VAN 1 CITROEN
ZOUT & PEPER NAAR SMAAK

HET RECEPT

  1. DEP DE ZALM DROOG. HOUD DE HUID EROP.

  2. LEG DE HUIDZIJDE NAAR BENEDEN OP PERKAMENTPAPIER. ALS U KUNT, HOUDT U DE KRAAG OP DE ZALMKWAB ZODAT DE BOTER IN DE BUIK KAN SMELTEN ALS EEN KLEIN SERVEERSCHAALTJE.

  3. MENG DE SAMENGESTELDE BOTERINGREDIËNTEN EN BRENG
    RIJKELIJK AAN OP DE BOVENKANT VAN DE FILET. 

  4. WIJ VINDEN HET OOK LEKKER OM HALVE CITROENEN TE BAKKEN MET DE ZALM EN DIE DAN OVER DE VIS TE SPRENKELEN ALS DIE GAAR IS.

  5. 25-30 MINUTEN BAKKEN OP 375 (190°C). KOOK DE ZALM TOT EEN INTERNE TEMPERATUUR VAN 62°C.

 

 

Terug naar blog