SALTY STORY 04 de enero de 2023 1 minuto de lectura

El secreto del mejor salmón al horno


UNA RECETA EXCLUSIVA DE SALTY CREW

De Tanner Saraspe, propietario de Saraspe Seafoods

SALMÓN AL HORNO CON MANTEQUILLA COMPUESTA DE HIERBAS

 

INGREDIENTES:

FILETE DE SALMÓN
2-3 LIMONES
MANTEQUILLA COMPUESTA DE HIERBAS

MANTEQUILLA COMPUESTA DE HIERBAS:

1 BARRITA DE MANTEQUILLA DE PASTO SIN SAL, A TEMPERATURA AMBIENTE
2 DIENTES DE AJO, PICADOS
1 CUCHARADA DE PEREJIL FRESCO, FINAMENTE PICADO
1 CUCHARADA DE TOMILLO FRESCO, FINAMENTE PICADO
1 CUCHARADA DE ESTRAGÓN FRESCO, FINAMENTE PICADO
1 LIMÓN RALLADO
ZUMO DE 1 LIMÓN
SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

LA RECETA

  1. SEQUE EL SALMÓN. MANTENGA LA PIEL PONIDA.

  2. COLOQUE LA PIEL HACIA ABAJO SOBRE PAPEL DE PERGAMINO. SI PUEDE, MANTENGA EL CUELLO EN EL LOMO DE SALMÓN PARA QUE AYUDE A QUE LA MANTEQUILLA SE DERRITA EN LA BARRIGA COMO UN PEQUEÑO RECIPIENTE PARA SERVIR.

  3. MEZCLAR LOS INGREDIENTES DE LA MANTEQUILLA COMPUESTA Y APLICAR
    GENEROSAMENTE EN LA PARTE SUPERIOR DEL FILETE. 

  4. TAMBIÉN NOS GUSTA CORTAR MEDIO LIMÓN Y HORNEARLO CON EL SALMÓN PARA LUEGO ROCIARLO SOBRE EL PESCADO UNA VEZ COCIDO.

  5. HORNEAR A 375 (190°C) DURANTE 25-30 MIN. COCINE EL SALMÓN A UNA TEMPERATURA INTERNA DE 145°F (62°C).

 

 

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